Mariage
Entre
100€ et 150€
par
personne
Chef à domicile & traiteur mariage
à Bordeaux et ses alentours
Gironde, Landes, Pays-Basque, Dordogne, Charente-Maritime…
Une cuisine élégante
pour le plus beau jour de votre vie
Chaque mariage est unique. Nous imaginons avec vous un menu et une expérience culinaire
adaptés à votre lieu de réception, au nombre d’invités et à l’ambiance souhaitée.
Construisons un mariage qui vous ressemble
Notre force ?
Le sur-mesure !
Vin d’honneur
Pièces cocktail
Palette de goût en plusieurs bouchées :
pièces de la terre, pièces de la mer, bruschettas et pièces du potager
Retrouvez le détail de nos pièces sur notre plaquette mariage ou sur la page “cocktail et animations culinaires”
Pour un cocktail de 2h/2h30, nous vous recommandons de sélectionner
4 à 7 pièces cocktails et 3 à 5 animations.
Soit entre 13 et 18 pièces par personne.
Animations culinaires
- Découpe de Foie gras
- Découpe de Jambon Ibérique
- Découpe de Truite Gravlax
- Atelier Huître
- Bar à Crudités 🌱
- Atelier Fajitas 🌱
- Atelier Mozzarella ou Burrata 🌱
- Atelier Plancha ou brasero 🌱 🔥
- Atelier Fumoir🔥
- Atelier Œuf Poché 🌱
- Atelier Maki et Sushi
- Atelier brie rôti façon Camembert 🌱 🔥
Un vin d’honneur
gourmand et animé!
Repas
Patiences
La patience permet de limiter l’attente du plat chaud.
Au-delà de 50 convives, nous la conseillons fortement.
- Sorbet & alcool en pipette 🌱
Sorbet au choix : citron vert, passion, pomme, etc…
Alcool au choix : rhum, manzana, vodka
- Tarte fine aux légumes du soleil confit, éclats de féta 🌱
Neige de feta
- Assiette de tomates multicolores & burrata à partager 🌱
Accompagnée de basilic, huile d’olive, réduction balsamique
- Œuf coulant 🌱
Crème dubarry tonka, champignon du moment, muesli, jus corsé
- Truite gravlax laquée soja
Chlorophylle, crémeux beurre blanc
- Vitello Tonnato
Plat typique du piémont, fines tranches de filet de veau cuites,
accompagnée d’une émulsion huile olive, anchois, câpres et jus citron
- Assortiment de Makis et Sushis
Accompagné de gingembre mariné, pipettes de soja, wasabi, petite salade choux, mâche
- Foie gras mi-cuit du sud-ouest
Melon verveine, tuile sésame, magret fumé
Plats
- Pièce de légume confit ou rôti 🌱
Aubergine, carottes sanguines, asperges,
potimarron…
(Accompagnement identique aux autres plats sélectionnés)
- Suprême de pintade rôtie
Brocolis, mousseline de carotte, jus banyuls,
condiment : cassis, miel, noisette
- Caille en deux cuissons désossée
Jus estragon morille, maïs en texture : polenta,
épi brûlé, maïs crémeux & confit
- Maigre du Bassin
Ecrasé de pomme de terre aux sésames, sabayon rouille,
condiment : radis noir, pignon, amande, menthe
- Jarret de veau confit 6h à la verveine
Ecrasé de pomme de terre et pignon de pin, petits pois en texture : frais & crémeux
- Demi magret rôti des Landes
émulsion champignon poêlée & truffé, cube de pomme de terre confites, sauce albuféra
- Quasi de veau
Ecrasé de pomme de terre noisette, mini carotte, bearnaise, zaatar, jus de veau corsé
Possibilité de réaliser un plat sur-mesure
en fonction de l’envie des mariés
Fromages
- Trilogie de fromages affinés sur ardoise
- Buffet de fromages
- Pièce montée de fromage
Desserts
- Pièce montée de choux
- Assortiment de 3 à 5 mignardises
- Entremets : Trianon, framboisier, Pavlova, etc…
- Bar à café et thé Bio
Options supplémentaires
Enfants
- Buffet proposé pendant le vin d’honneur des adultes :
Croque-monsieur, Pizza, minis Saucissons, mini Burger,
Tomate cerise, Cubes d’emmental, Gâteaux apéritifs, Melon,
Pastèque
After
- Bar de nuit
Présence de 2 serveurs pendant 2h supplémentaires (boissons non incluses)
Animation cocktail possible : Mojito / Piña colada / Caipirinha / Spritz / Etc…
- Collation vers 2-3h du matin
Croque-Monsieur / Pizza / Wraps / Plateau de Charcuterie / Plateau de Fromage…
Prestations complémentaires
- Location de matériel (arts de la table, mobilier, etc…)
- Prestation de service + déplacement
- Gestion des déchets
- Installation du mobilier extérieur
- Installation du mobilier intérieur
- Repas prestataires
- Carte des vins
Lendemain de mariage
Brunch
du lendemain
Boissons
Petit déjeuner
Salades composées
Plats
Fromages affinés
Dessert
Retrouvez le détail de notre brunch sur notre
« plaquette mariage »
LA GRAZING TABLE
L’idée qui s’adapte à tous les moments :
Veille de mariage ? Déjeuner de mariage ? Brunch du lendemain ?
Une formule buffet élégante et généreuse. Offrez à vos invités une table garnie de pains variés, gressins, fromages d’exception, charcuteries fines, crudités, tartinades, fruits frais & secs, et plus encore.
Décorées avec des fleurs fraîches et de la
verdure
Compléter les Grazing Tables avec les éléments du brunch de votre choix : boissons, viennoiserie, salade de fruit, mignardises, etc…
Déroulé de votre mariage
Suggestion à harmoniser en fonction de vos envies
et de la saison
15h00
Arrivée sur place
Équipe de service et le chef de cuisine avec sa brigade
16h00
Accueil de bienvenue
En libre service avant la cérémonie laïque par exemple
18h00
Vin d’honneur
Animations culinaires et passage des pièces cocktail
20h30
Passage à table
Patience, plat chaud, fromage
23h00
Présentation du dessert
23h30
Début de la soirée dansante
01h00
Départ de nos équipes
Hors option Bar de nuit
10 ans d’expérience, de passion et de gourmandise pour faire de votre mariage un moment unique !
Retrouvez plus de vidéo et de photos sur nos réseaux sociaux :
Contactez-nous dès aujourd’hui pour commencer à planifier votre mariage inoubliable, où la fraîcheur et la saisonnalité se marient parfaitement pour créer des souvenirs gastronomiques mémorables.